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知名野果介绍INDUCT
悬钩子(XUAN GOUZI)
悬钩子是蔷微科悬钩子属植物的泛称.它的种类较多,我国就有近200种,从南到北都有,尤以西南种类最丰富.主要生长在中、低高度的山及丘陵地区，常见于山坡、沟谷的林缘、路边或疏林中。悬钩子的多数种类为带刺的直立灌木，果实形似草莓，由许多小果相聚于一个花托上形成（聚合果）。其名称中往往有“莓”字，如 树莓、茅莓、寒莓、山莓......
悬钩子属植物的果实多在夏秋季成熟，但也有的在春末夏初（发山莓）或初冬（如寒莓）时成熟。果熟时多数呈鲜红色，十分显眼，有的种类果实为黄色（如黄树莓）或紫黑色（如黑树莓）。悬钩子的果几乎都可食用，熟时多汁而香甜，而且营养丰富，为夏秋时节户外活动者最适口的野味。
酸枣（SUAN ZAO）
酸枣在我国分布很广，北到辽宁、内蒙古，南到福建、四川都有，尤其是河北、河南、山西、陕西、山东等省最为常见。多生长在低山、丘陵的向阳或干燥山坡上，较阴湿的林下、溪边则很难见到。酸枣和枣是亲兄弟，但身材较小，多为灌木。它的枝上多刺，每一个节上都有一个长而直的刺和一个短而弯的刺相对而生，很易识别。古语“荆棘遍野”中的“棘”即指酸枣。酸枣的果实秋季（8月-10月）成熟，多为球形，直径0.7-2厘米左右，深红色，果肉味道酸甜可口，而且富含维生素C（每百克鲜果含1000毫克左右），食用价值很高。
沙棘（SHA JI）
沙棘，又称酸柳、酸刺，是一类冬季落叶的灌木或小乔木。其枝上具有粗壮的棘刺，叶长条形，边缘无齿，叶面上密被银白色毛，不难识别。沙棘较耐干旱，喜欢凉爽的气候条件，在我国分布在西北、东北、华北地区及西南较高海拔的山区，尤其在我国的黄土高原上极常见。沙棘果实营养价值高，果味酸甜适口，适于鲜食，并可制成果汁等保健饮料。
火棘（HUO JI）
火棘是我国南方，尤其是西南山区产量极大的野果，公在大巴山区年产量就可达2.5万吨以上。火棘多生长在海拔600-1500米的向阳山坡上，河滩、沟边、道旁也较常见。火棘是一种常绿灌木，侧枝短，尖端成刺状，叶长卵圆形，交互生在枝条上。火棘果实秋季成熟，挂果期很长，直到翌年1-2月。果近球形略扁，直径5-9毫米，橙黄至深红色。由于结果量大，果熟时远观彤红一片，十分显眼。火棘果香气浓郁，果味酸甜略涩，氨基酸含量较高，且含一定量的蛋白质、淀粉、膳食纤维等，适于鲜食，也可干后磨粉作粮食，故又名“救军粮”、“救命粮”。
越桔（YUE JU ）
越桔是杜鹃花笠越桔属植物的泛称。在我国有近40种，主要分布在东北及西南山区，喜欢冷凉、湿润的气候条件。其中果实适于食用的有越桔（红豆）、笃斯越桔、乌鸦果（四川越桔）、蔓越桔（小越桔）等。
越桔又称红豆，是一种常绿矮小灌木，匍匐生长。主要分布于东北山区，多生长在海拔900-2000米的针叶林下及苔原带上，大兴安岭、长白山较长见，常成片生长，不难发现。越桔果8月即泛红成熟，但经久不落，可与绿叶一起与冰雪为伍，鲜红耀眼。越桔果实球形，直径约7毫米，熟时含糖量高，还含有较丰富的有机酸和维生素C，鲜食爽口，亦适于制果酒和清凉饮料。
如何识别有毒的野果
一般来说，成熟的色彩艳丽而多浆且酸甜味的野果，有毒者很少。这与有毒的蘑菇多色彩艳丽的情况不同。因为野果的艳丽往往是为引起鸟类的注意，而多浆的果肉则便于鸟类取食时将其中的种子囫囵吞下，不久种子再随鸟粪排出，达到异地播种的目的，利于植物种群的繁衍。当然，也有例外，例如天南星科的海芋、一把伞南星、臭菘等，全株有毒，果实也不例外。但这一科植物均为草木或攀援灌木或附生藤本，无直立树木，而且都具有佛焰苞和肉穗花序，果实虽然不乏鲜艳夺目的浆果，但一般较小并多数聚生在由花序轴发育成的棒状物上，形似玉米，不难识别。另外，一些具有乳汁，尤其是彩色汁液的植物往往有毒，其果实也很可能有毒，植物的种子有毒都往往不少，尤其是相思子，蓖麻子、马钱子等都有剧毒，因此食野果时最好不食较大的种子。
（摘自《户外生活》2002第10期）
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